“青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物。性凉，味甘微苦，清热利尿，活血通乳。
青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青笋炒广式香肠的做法步骤
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1笋削去外皮，香肠用水冲掉浮尘。 -
2青笋切菱形片，下开水锅略烫。
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3捞出冲凉，沥干水分备用。
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4炒锅上火放油，下入切好的香肠、葱姜蒜、稍加煸炒，放盐、糖、味精搅拌均匀出锅装盘。
小窍门
1、烫青笋时，水中放少许盐，滴几滴油，以保青笋碧绿如翡翠。
2、香肠斜刀切大片，煸炒过程中不可出油过多。
2、香肠斜刀切大片，煸炒过程中不可出油过多。
使用的厨具：炒锅
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