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诗文
美味肉松
释义
食材明细
主料
去皮猪后腿肉
适量
辅料
葱段
适量
姜片
适量
配料
大料
适量
料酒
适量
白糖
适量
生抽
适量
咖喱粉
适量
盐
适量
咖喱 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
美味肉松的做法步骤
1
猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分;肉放入锅中,加入葱段、姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮,煮到用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。
2
肉煮好后捞出沥干水分,将肉掰成小块;把肉弄碎,尽量碎一些;锅中倒入一勺油,然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小。
3
加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉,根据自己口味加;不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉;不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可。
所属分类: 热菜 家常菜 儿童 下午茶 快餐
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更新时间:2025/3/15 23:10:36