“黄花鱼，Larimichthys?(D.S.JordanetStarks，1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒黄花鱼的做法步骤
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1准备好食材，黄花鱼提前用料酒和姜片腌一会儿。 -
2起锅烧油。
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3油七成热时，下黄花鱼煎香至焦黄。
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4翻面，煎至金黄色，加入适量的水。
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5加入剁椒，鸡精、蚝油、老抽、煮入味，翻面再煮一会儿入味。
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6加老抽，最后加少许醋炝锅，收干大部分汤汁。
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7起锅装盘。
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8撒上葱花即可。
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9成品图。
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10成品图。
使用的厨具：炒锅
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