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诗文
家常蛋饼
释义
食材明细
主料
中筋面粉
300克
辅料
冷水
450毫升
淀粉
1大匙
色拉油
2大匙
鸡蛋
1个
葱末
适量
配料
盐
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
家常蛋饼的做法步骤
1
将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。
2
这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。
3
这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
4
平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮。
5
待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上。
6
待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了。
7
切块装盘就可以吃了。
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/23 9:28:48