诗文 | 家常香煎豆腐 |
释义 |
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食材明细
家常香煎豆腐的做法步骤
小窍门
豆腐有南北豆腐之分,其中的区别就是用什么做凝固剂,南豆腐是用石膏作为凝固剂的,而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些,所以适合做汤,而北豆腐,也就是我们常说的老豆腐,因为水分含量不高,更适合煎、炒、煮、炸。所以这道菜用的是北豆腐。
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
热菜
家常菜
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