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诗文 家常香煎豆腐
释义
家常香煎豆腐的做法
“豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,这些都对人的健康非常有益。,所以豆腐素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐的做法也有好多种,煮、炒、炸、煎各取所需,这道香煎豆腐是最家常的做法,豆腐吸足了汤汁味道比肉还好吃,不信你也试试。”

食材明细

主料
  • 北豆腐 一块
  • 青椒 一个
辅料
  • 生抽 2勺
  • 海鲜酱 1/2勺
  • 少许
  • 香葱 适量
  • 大蒜 1瓣
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

家常香煎豆腐的做法步骤

  • 家常香煎豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 家常香煎豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐洗净后切成1cm厚的块。
  • 家常香煎豆腐的做法步骤:3
    3
    再把豆腐块对切成三角形。
  • 家常香煎豆腐的做法步骤:4
    4
    青椒洗净去籽后切细粒。
  • 家常香煎豆腐的做法步骤:5
    5
    烤盘放油刷匀。
  • 家常香煎豆腐的做法步骤:6
    6
    放入豆腐块。
  • 家常香煎豆腐的做法步骤:7
    7
    转小两面煎成金黄色的硬皮。
  • 家常香煎豆腐的做法步骤:8
    8
    锅中放少许油下蒜爆香。
  • 家常香煎豆腐的做法步骤:9
    9
    加入生抽和海鲜酱。
  • 家常香煎豆腐的做法步骤:10
    10
    加少许开水放糖调味后放入青椒粒。
  • 家常香煎豆腐的做法步骤:11
    11
    煮开后放入豆腐块,大火收汁。
  • 家常香煎豆腐的做法步骤:12
    12
    出锅后撒入香葱即可。
  • 家常香煎豆腐的做法步骤:13
    13
    家常菜也以吃出的美味

小窍门

豆腐有南北豆腐之分,其中的区别就是用什么做凝固剂,南豆腐是用石膏作为凝固剂的,而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些,所以适合做汤,而北豆腐,也就是我们常说的老豆腐,因为水分含量不高,更适合煎、炒、煮、炸。所以这道菜用的是北豆腐。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:50:29