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诗文
花卷
释义
食材明细
主料
面粉
2碗
辅料
酵母
1/3汤匙
葱花
半碗
原味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
花卷的做法步骤
1
取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开。
2
取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。
3
搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜。
4
静置1小时,发酵完成。
5
洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成八份。
6
取其中一分搓成条,然后擀成长长窄窄的薄面片。
7
在面片上抹上一层油,均匀的洒上细盐,最后洒上葱花。
8
然后折叠起来,左右手分别捏着折叠好的面皮的两端,轻轻向外把面皮拉长。
9
最后把左右手捏着的两端向内对折,然后把两端接口捏在一起。
10
蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的花卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
11
大火把水烧开后,把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子。这样花卷就不会出现回缩。
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更新时间:2025/6/23 15:06:57