“曾经用栗子推演菠萝蜜核，而今，收到一包迁西板栗，又从菠萝蜜核来倒推栗子。
关于栗子的蛋糕其实还是挺多的，一搜一大堆，个个精致无比。然而，心里想的，却是曾经无粉菠萝蜜核蛋糕似的粗犷。栗子蛋糕有很多，但纯粹用栗子做粉的蛋糕好像还木有。于是就将曾经的无粉菠萝蜜核蛋糕稍做调整，演绎成栗子版的无粉蛋糕。
马芬的快手做法，只是蒸栗子剥栗子需要一点时间。栗子很香，破碎成粉的时候香气四溢，让人直咽口水。
烤好的栗子蛋糕比想象中膨胀得高些，表面看起来像是岁月磨砺的石头，掰开，里面湿润而柔软。淡淡的蜂蜜味道，好像也还不错。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
无粉蜂蜜栗子蛋糕的做法步骤
-
1用料：熟板栗肉160克，牛奶60克，鸡蛋1个，葡萄干20克，蜂蜜20克，玉米油20克，小苏打0.5克，泡打粉2克 -
2200克板栗切口，放入蒸锅蒸熟。 -
3去壳， -
4切碎后放入料理机搅打， -
5成粉末状。 -
6鸡蛋，牛奶，油，倒入大碗，搅拌均匀。 -
7加入一半板栗粉末和蜂蜜，搅拌均匀。 -
8倒入剩下的栗子蓉，拌匀。 -
9加入葡萄干和小苏打，泡打粉， -
10拌匀。 -
11装入纸杯中， -
12放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。 -
13表面金黄，出炉。 -
14立即脱模。
小窍门
栗子切碎更容易打成粉末，尽量打成细末口感会更好。
牛奶的用量可根据面糊稀稠度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
牛奶的用量可根据面糊稀稠度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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