“把沙棘汁用来做个马芬想必也不错，当然也可以做做戚风什么的，不过还是马芬消耗果汁更多一点。找出孟老师的蛋糕翻捡一番，选了个最简单液体量较多的马芬来改编成沙棘小蛋糕。
本想只是来个纯粹的果味蛋糕。看到做好不久的沙棘软糖在湿润的空气中受潮，有渗出液体的迹象，一下子又有了新主意。把软糖放进面糊里，成为蛋糕的馅心。不知道软糖受热烘烤后会变成什么状态呢？
小蛋糕，只能放下一颗软糖。面糊稀软流淌，不足以承托软糖的重量。设想中应该停留在面糊中央的软糖，慢慢沉落在底部。烘烤膨胀，有些意想不到，软糖好似融化的岩浆，随着膨起的蛋糊翻涌而出，留下似乎蜜渍的痕迹。那么软糖呢？
耐心等到冷却，想看看软糖在冷却以后，还是不是软糖。随意掰开一个，看不到方形/圆形/任何形状的软糖，填馅的蛋糕在软糖膨胀融化流溢后，变成空心的蛋糕，只在底部还能看到些软糖的痕迹。而蛋糕的表面，有些黏糊糊的感觉，好像是融化的糖。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
甜心沙棘小蛋糕的做法步骤
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1用料：鸡蛋1个，细砂糖30克，玉米油30克，每颗美棘沙棘饮料110克，低筋粉100克，泡打粉1小勺，小苏打1/8小勺，沙棘软糖8颗 -
2将糖与鸡蛋倒入大碗，搅打均匀。 -
3加入玉米油，搅拌均匀， -
4倒入沙棘汁，搅拌均匀。 -
5泡打粉，小苏打，面粉，混合筛入液体中， -
6拌成均匀面糊。 -
7在纸杯中装入一半面糊，放一颗软糖。 -
8再倒入面糊，八九分满。 -
9放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。 -
10表面金黄，出炉。 -
11立即脱模。
小窍门
沙棘软糖可以用其他软糖代替。
沙棘饮料也可以用其他果味饮品代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
沙棘饮料也可以用其他果味饮品代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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