“鲜嫩Q弹，简单还吃的下酒小炒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤
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1韭菜洗净，切小段 -
2鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条） -
3入七八十度的热水中，快速焯一下。注意火候，不要焯老了 -
4捞出，沥净水分备用 -
5热锅热油，爆香蒜片 -
6下韭菜翻炒几下 -
7倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒 -
8炒匀后，撒少许孜然粉 -
9出锅即可
小窍门
如果鱿鱼须根部比较粗，不容易熟透入味，可以从根部切一下，将鱿鱼须切成个Y字就行了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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