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诗文
韭菜炒鱿鱼须
释义
“鲜嫩Q弹,简单还吃的下酒小炒。”
食材明细
主料
韭菜
80克
鱿鱼须
50克
辅料
植物油
1勺
盐
半勺
生抽
少许
孜然粉
少许
料酒
少许
大蒜
2瓣
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤
1
韭菜洗净,切小段
2
鱿鱼须洗净,撸去吸盘内的锯齿(我用的是做鱿鱼圈剩的部分,还有些鱿鱼板切的条)
3
入七八十度的热水中,快速焯一下。注意火候,不要焯老了
4
捞出,沥净水分备用
5
热锅热油,爆香蒜片
6
下韭菜翻炒几下
7
倒入鱿鱼须,加盐,料酒和生抽,快速翻炒
8
炒匀后,撒少许孜然粉
9
出锅即可
小窍门
如果鱿鱼须根部比较粗,不容易熟透入味,可以从根部切一下,将鱿鱼须切成个Y字就行了
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/3/19 15:38:18