诗文 | 鲫鱼豆腐汤 |
释义 |
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食材明细
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
小窍门
1.鲫鱼一定要撕去腹部里面的黑膜,先加入盐等调味料腌制一下;2.下锅前要将鱼表面的水分吸干,小火慢慢煎,不要急于翻动鱼,待鱼煎的差不多的时候轻轻晃动下锅,鱼能跟着动,再翻动鱼,这样鱼皮不会破;3.煮汤时一定要放入开水,豆腐同时下锅煮,中火慢炖15分钟后就可以加入盐等调味了。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
汤类
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