“人人都爱鲫鱼豆腐汤,高钙高蛋白,是一款老少皆宜的养生汤。豆腐与鱼结合是营养互补,强强联合,营养加倍的功效。老人吃了可以补钙预防骨质疏松;儿童吃了能茁壮成长身体好;孕妇吃了,胎儿发育营养充足;乳母吃了可以提供优质的母乳,所以,大家都要多喝此汤。”
食材明细
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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4 小火慢慢煎,不要急于翻动,待快煎好后微微晃动下锅,如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了,翻面后再将另一面也煎至金黄;
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8 再加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入碗中,表面撒上小葱末。
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小窍门
1.鲫鱼一定要撕去腹部里面的黑膜,先加入盐等调味料腌制一下;2.下锅前要将鱼表面的水分吸干,小火慢慢煎,不要急于翻动鱼,待鱼煎的差不多的时候轻轻晃动下锅,鱼能跟着动,再翻动鱼,这样鱼皮不会破;3.煮汤时一定要放入开水,豆腐同时下锅煮,中火慢炖15分钟后就可以加入盐等调味了。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
汤类
家常菜
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