“炒饭，对于很多人来说都再熟悉不过，可以将隔夜米饭很好的利用，因其制作简单耗时较少而倍受欢迎。在酱油鸡炒饭的基础上加适量罗卜干，可以起到增香的作用，带有罗卜干独有的香味。这个是农家自晒的罗卜干，水份含量少油煎后特别香，再搭配鸡蛋，胡罗卜、蒜苗、生抽加以炒制，又是一道美味的炒饭”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
农家萝卜干鸡蛋炒饭的做法步骤
-
1隔夜米饭一盘 -
2萝卜干、胡萝卜、蒜头、蒜苗分别切碎 -
3鸡蛋两只打散后下锅煎熟，然后放板上切碎 -
4锅内加一点油烧热，下萝卜干和蒜头小火煎出香味，盛出 -
5利用锅内的底油，下胡萝卜和蒜苗翻炒一下 -
6倒入米饭炒散炒均匀 -
7再加入鸡蛋、煎过的萝卜干和蒜头翻炒均匀 -
8最后加点鸡粉、两勺生抽、几滴芝麻油翻炒 -
9成品图
小窍门
1、建议选用泰国香米煮的饭，加水后先泡浸15分钟再按煮饭这样效果更好，米饭放凉之后加保鲜袋放冰箱保鲜一晚，这样做出的炒饭更干爽
2、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可时间不用太长
3、萝卜干本身已有咸味，所以最后加点生抽就可以无须再加盐
2、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可时间不用太长
3、萝卜干本身已有咸味，所以最后加点生抽就可以无须再加盐
使用的厨具：炒锅
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