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诗文 干烧迷你小土豆
释义
干烧迷你小土豆的做法
“这个做法是从妈妈哪儿耳濡目染来的,听妈妈说她小时候外婆也是这么做的,好的文化会被传承,好的菜谱也会被传承滴。”

食材明细

主料
  • 小土豆 500g
  • 胡椒粉 适量
辅料
  • 菜籽油 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

干烧迷你小土豆的做法步骤

  • 干烧迷你小土豆的做法步骤:1
    1
    刚挖出来的小土豆用调羹刮皮,轻轻的刮,不要伤到表层保护膜,有保护膜就不吸油,口感更清爽。如果超过5天的小土豆就不好刮皮了,考虑到很多朋友生活在城市,买不到刚挖的土豆。可以放在水里煮6分钟,用剥皮的方法,两者的口感各有千秋,煮剥皮的最后可以放些酱油辣椒面啥的烧。
  • 干烧迷你小土豆的做法步骤:2
    2
    热锅热油倒入洗净沥干的小土豆(如果是新鲜土豆刮皮的油可以相对少放些,平常的炒青菜的量就差不多了)
  • 干烧迷你小土豆的做法步骤:3
    3
    干煸至表皮微焦
  • 干烧迷你小土豆的做法步骤:4
    4
    倒入适量热水,500克土豆我倒了大约300ML。盖上锅盖焖至锅里有少量水,开盖翻炒,直至水分烧干.
  • 干烧迷你小土豆的做法步骤:5
    5
    撒上盐胡椒粉调味味道翻炒均匀就可以出锅了,喜欢入味些的可以把小土豆在撒调味料前用锅铲轻轻压迫个小口子。

小窍门

温馨提示:重口味的朋友们,可以加花椒面,辣椒面,哈哈想想都流口水了,出锅是还可以撒上葱花,又漂亮又好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/1/11 16:52:11