“炎热的夏天，食欲下降，为了家人吃的舒服些，就买了鸭子用我的陶煲王陶瓷煲来炖了一锅汤，鸭子汤特别适合夏季，用炖好的鸭汤来炖豆腐，出锅时撒上松子，吃的时候一勺里面连汤带豆腐，还有几粒松子，吃到嘴里，豆腐的软滑和松子的香脆相辅相成，相得益彰。好吃营养又养生。炖好的鸭肉让我单独做了川味的鸭块炖冬瓜，这是老公喜欢的，一锅鸭两种吃法，适合家人不同的选择。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
松子豆腐的做法步骤
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1鸭肉切块，凉水入锅焯水 -
2待浮沫飘起，撇掉浮沫，捞出鸭块，再用热水重新干净表面浮沫 -
3备好煮肉料：姜5片，葱4寸段，八角2个，香叶5片，桂皮1段，干辣椒2个，花椒30粒左右。 -
4陶瓷煲中加开水，放入焯好的鸭块和猪肉料 -
5盖上盖子，大火煮开后转小火，煲50分钟左右 -
6煲好的鸭块汤 -
7把鸭块和煮肉料全部捞出，只留鸭汤在陶瓷煲中 -
8绢豆腐切成方块，放入鸭汤中 -
9加盐和胡椒粉调味 -
10再加一点昆布粉提鲜 -
11大火煮开后小火慢炖10分钟左右 -
12松子炒熟 -
13豆腐盛入碗中，撒上松子即可 -
14捞出的鸭块再做一个川味的冬瓜炖鸭块，用豆瓣酱炒出红油，放入鸭块和冬瓜，炖到冬瓜软烂即可
小窍门
豆腐我用的绢豆腐，没有的话普通的嫩豆腐即可
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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