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诗文 微辣卤肉
释义
微辣卤肉的做法
“五花肉作为家庭中不可缺少的一种食材,价格便宜,烹饪方法多种多样,可用于炒、煎、炖、蒸、卤、红烧等等,就如今天的这道菜在卤的基础上,加入一点辣的配料,这样做出的卤肉更加爽口......”

食材明细

主料
  • 五花肉 500克
辅料
  • 八角 2个
  • 桂皮 1片
  • 沙姜 2片
  • 香叶 4片
  • 干辣椒 3个
  • 丁香 10粒
  • 香辣酱 1勺
  • 芝麻油 2克
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 2克
  • 鸡粉 1克
  • 微辣 口味
  • 卤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

微辣卤肉的做法步骤

  • 微辣卤肉的做法步骤:1
    1
    冷水将五花肉放入锅中煮几分钟。
  • 微辣卤肉的做法步骤:2
    2
    煮好的五花肉切成小块。
  • 微辣卤肉的做法步骤:3
    3
    卤水配料:芝麻油、生抽、老抽、香辣酱。
  • 微辣卤肉的做法步骤:4
    4
    卤水配料:干辣椒、沙姜、八角、桂皮、丁香、香叶、香辣酱一勺。
  • 微辣卤肉的做法步骤:5
    5
    将五花肉放入砂锅,加入步骤4中的卤水配料,再加入适量清水。
  • 微辣卤肉的做法步骤:6
    6
    加入适量生抽、老抽、芝麻油、盐、鸡粉。
  • 微辣卤肉的做法步骤:7
    7
    将锅内卤水煮沸转小火上盖煮30分钟。
  • 微辣卤肉的做法步骤:8
    8
    成品图。

小窍门

1、五花肉入锅卤之前可以先入锅煮几分钟,这样卤的时候不会有太多浮沫
2、茂德公香辣酱味道很不错,也可用李锦记或是其他牌子的香辣酱,不吃辣的可省略掉这个
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:24:16