“五花肉作为家庭中不可缺少的一种食材，价格便宜，烹饪方法多种多样，可用于炒、煎、炖、蒸、卤、红烧等等，就如今天的这道菜在卤的基础上，加入一点辣的配料，这样做出的卤肉更加爽口......”
食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
微辣卤肉的做法步骤
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1冷水将五花肉放入锅中煮几分钟。 -
2煮好的五花肉切成小块。 -
3卤水配料：芝麻油、生抽、老抽、香辣酱。 -
4卤水配料：干辣椒、沙姜、八角、桂皮、丁香、香叶、香辣酱一勺。 -
5将五花肉放入砂锅，加入步骤4中的卤水配料，再加入适量清水。 -
6加入适量生抽、老抽、芝麻油、盐、鸡粉。 -
7将锅内卤水煮沸转小火上盖煮30分钟。 -
8成品图。
小窍门
1、五花肉入锅卤之前可以先入锅煮几分钟，这样卤的时候不会有太多浮沫
2、茂德公香辣酱味道很不错，也可用李锦记或是其他牌子的香辣酱，不吃辣的可省略掉这个
2、茂德公香辣酱味道很不错，也可用李锦记或是其他牌子的香辣酱，不吃辣的可省略掉这个
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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家常菜
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