“咸香适口，色泽雅淡，不浮不躁。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
锦绣鸡丝的做法步骤
-
1鸡胸肉切成丝，但一定要顺着鸡肉的纹理来切，这样不易断 -
2鸡肉加一点葱姜水，料酒，盐，一点蛋清抓揉均匀，加水淀粉抓揉均匀，最后表面封上油。放冰箱里，静置15分钟 -
3葱姜切丝，不喜欢姜的就别放 -
4胡萝卜，青椒，香菇切丝 -
5十五分钟已过，开火锅中放油润锅再把油倒出去，等锅冒烟了放油，油要宽些。 -
6油还不太热，就下入浆好的鸡丝，用筷子打散鸡丝，油温上来了，鸡丝变色 -
7然后下入胡萝卜，青椒，香菇，一并滑油 -
8将锅中食材过漏勺，把油漏入油罐 -
9锅中放适量油，倒入碗芡，将碗芡炒至有些粘稠。碗芡这步忘记拍照了，说一下，碗中放葱姜丝，盐，糖，白胡椒粉，鸡精，清水，适量水淀粉，偷芡不见芡，一点点就可以，再放香油即可。 -
10下入食材，翻炒均匀 -
11出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 青椒土豆片
- 回味茶香虾
- 法式甜蜜下午茶—全麦苹果蛋糕clafoutis
- 香酥鸭腿
- 脂饼
- 柠香猪皮
- 墨鱼炒洋葱
- 豇豆炒里脊
- 美味下午茶—鹰嘴豆杏仁蛋糕
- 猪手拌黄瓜
- 美味下午茶—椰香雪花糕
- 椒盐烤花生
- 双色馒头第一磕：可可双色馒头
- 香蕉咖啡奶昔
- 甜美下午茶—椰枣司康
- 砂糖拌西红柿
- 一品鱼香茄子
- 芒果班戟
- 不一样的工艺——自制浓豆浆（热豆浆+冰豆浆）
- 私家红烧肉
- 自制皮冻
- 牛奶黑凉粉
- 支竹煮凤爪
- 蒜蓉海带丝
- 凉拌双耳
- cast a glance
- castanea spp
- castanet app
- castanet means
- castanets sale
- cast aside
- cast doubt on
- caste 1
- caste definition
- castellated nut
- castellated smt
- castellation issue
- castellation led
- castellation pads
- castellation pcb
- 新栽松（唐·齐己）
- 新栽柏为瓠蔓所缠令诸生披解以遂生意有作（明·方孝孺）
- 新栽梅（唐·白居易）
- 新栽牡丹开迟有作（明·沈周）
- 新栽竹（唐·杜荀鹤）
- 新栽竹（唐·白居易）
- 新栽竹（唐·韦庄）
- 新栽竹（宋·释智圆）
- 新栽竹（宋·魏野）
- 新栽苇（宋·魏野）
- 新桂林户曹甘叔异过余于津亭留以小饮论文县（宋·赵蕃）
- 新桃行（唐·张籍）
- 新桐庐知县员外端修节行富有才名九霄未展于（唐末宋初·李昉）
- 新桐（当代·秦鸿）
- 新桥上岸（宋·董嗣杲）
- 天生我才必有财/前程无忧系列
- 别拿时间开玩笑/前程无忧系列
- 硬要世界看中我/前程无忧系列
- 打往天堂的电话/前程无忧系列
- 想做就做行必果/前程无忧系列
- 写给心理专家的36封信/前程无忧系列
- 神奇自行车(1长金牙的狼)
- 神奇自行车(2鬼城的秘密)
- 神奇自行车(3大肉排珍宝)
- 洛克王国宠物DIY图鉴
- 洛克王国探险笔记(14大剧院怪影)
- 中医诊疗常规
- 生物反馈教程--体验性教学和自我训练手册
- 呼吸机临床操作快速解读(第2辑)
- 新编法医物证检验技术