“咸香适口，色泽雅淡，不浮不躁。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
锦绣鸡丝的做法步骤
-
1鸡胸肉切成丝，但一定要顺着鸡肉的纹理来切，这样不易断 -
2鸡肉加一点葱姜水，料酒，盐，一点蛋清抓揉均匀，加水淀粉抓揉均匀，最后表面封上油。放冰箱里，静置15分钟 -
3葱姜切丝，不喜欢姜的就别放 -
4胡萝卜，青椒，香菇切丝 -
5十五分钟已过，开火锅中放油润锅再把油倒出去，等锅冒烟了放油，油要宽些。 -
6油还不太热，就下入浆好的鸡丝，用筷子打散鸡丝，油温上来了，鸡丝变色 -
7然后下入胡萝卜，青椒，香菇，一并滑油 -
8将锅中食材过漏勺，把油漏入油罐 -
9锅中放适量油，倒入碗芡，将碗芡炒至有些粘稠。碗芡这步忘记拍照了，说一下，碗中放葱姜丝，盐，糖，白胡椒粉，鸡精，清水，适量水淀粉，偷芡不见芡，一点点就可以，再放香油即可。 -
10下入食材，翻炒均匀 -
11出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 山药土鸡汤
- 鸡蛋炒胡萝卜
- 泡椒魔芋丝
- 三豆炒饭
- 香辣南瓜包
- 元气早餐
- 编织虾饺
- 肉桂胡萝卜蛋糕
- 西芹炒饭
- 鲜奶麻糬
- 草莓豆浆奶昔
- 蜜红豆吐司
- 香菇丸子煮年糕
- 爆炒白米虾
- 芥蓝炒腊肠
- 松子扇贝
- 芝士火锅
- 干锅八爪鱼
- 石斛排骨汤
- 烤孜然鸡腿
- 蚝烙
- 制作香菇丸子
- 清煮鱼丸
- 芹菜炒土豆丝
- 香菇马蹄油面筋
- 丁一什么什么的成语
- 丁一卯二
- 丁丁什么什么的成语
- 丁丁光光
- 丁丁列列
- 丁丁当当
- 丁什么丁什么的成语
- 丁什么什么二的成语
- 丁什么什么井的成语
- 丁什么什么光的成语
- 丁什么什么列的成语
- 丁什么什么尾的成语
- 丁什么什么当的成语
- 丁什么什么戒的成语
- 丁什么什么歌的成语
- 灵龟洞（宋·郭允升）
- 灵龟潭（宋·求仲弓）
- 灵龟潭（宋·郑樵）
- 灵龟石（宋·陈岩）
- 灶渚（宋·范成大）
- 灸赘疣（宋·黄庶）
- 灼灼花 国庆十周年放歌（近现代·顾随）
- 灼灼花（明·杨慎）
- 灼灼花（近现代·丁宁）
- 灼灼花（近现代·顾随）
- 灼灼花（近现代·顾随）
- 灼灼花（近现代·顾随）
- 灼灼花（近现代·顾随）
- 灼灼（宋·秦观）
- 灼肉香（近现代·谢龙升）
- 建筑主体工程施工--框架框剪结构(国家示范性高职院校精品教材)
- Visual Basic程序设计实用教程(普通高等教育十二五规划教材)
- MATLAB基础及应用(附光盘第2版普通高等教育十二五规划教材)
- 电路与电子技术(21世纪高等学校规划教材)
- 混凝土结构(下普通高等教育十二五规划教材)
- 热工测量及仪表(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 供热通风与空调工程实验实训(电力技术类能源类普通高等教育实验实训规划教材)
- 我将永远爱你(惠特尼·休斯顿图传)
- 汽车使用性能与检测(全国高等职业院校汽车类专业规划教材)
- 遍地开花(国家星火计划全面启动)/共和国故事
- 针锋相对(中国代表团出席日内瓦会议)/共和国故事
- 历史丰碑(人民英雄纪念碑开工建设)/共和国故事
- 科技之路(二十一个国家高新技术产业开发区批准建设)/共和国故事
- 路向何方(沿海开放与经济体制改革的探索历程)/共和国故事
- 爱国新风(全国深入开展禁毒运动)/共和国故事