“咸香适口，色泽雅淡，不浮不躁。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
锦绣鸡丝的做法步骤
-
1鸡胸肉切成丝，但一定要顺着鸡肉的纹理来切，这样不易断 -
2鸡肉加一点葱姜水，料酒，盐，一点蛋清抓揉均匀，加水淀粉抓揉均匀，最后表面封上油。放冰箱里，静置15分钟 -
3葱姜切丝，不喜欢姜的就别放 -
4胡萝卜，青椒，香菇切丝 -
5十五分钟已过，开火锅中放油润锅再把油倒出去，等锅冒烟了放油，油要宽些。 -
6油还不太热，就下入浆好的鸡丝，用筷子打散鸡丝，油温上来了，鸡丝变色 -
7然后下入胡萝卜，青椒，香菇，一并滑油 -
8将锅中食材过漏勺，把油漏入油罐 -
9锅中放适量油，倒入碗芡，将碗芡炒至有些粘稠。碗芡这步忘记拍照了，说一下，碗中放葱姜丝，盐，糖，白胡椒粉，鸡精，清水，适量水淀粉，偷芡不见芡，一点点就可以，再放香油即可。 -
10下入食材，翻炒均匀 -
11出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 圣诞花环
- 红曲米圣诞老人花样面食
- 山药南瓜糊
- 柚皮磅蛋糕（附自制柚皮酱）
- 炸萝卜丸子
- 鲫鱼蛋汤
- 鸡蛋土豆饼
- 煮荸荠
- 榄菜剁椒四季豆
- 关中浇汤面
- 粉丝肉丸子汤
- 荸荠冰糖养生茶
- 红糖生姜核桃饮
- 玫瑰馅糖油饼
- 避风塘炒虾
- 炸香蕉
- 雪豆山药蹄花汤
- 红糖红枣姜膏
- 炸佛手
- 肉末韭菜馅春卷
- 山药海带炖猪骨
- 糖醋带鱼
- 香浓花生牛奶豆浆
- 杨枝甘露
- 当归山药羊肉汤
- 股战而栗
- 股战胁息
- 股掌之上
- 股掌之间
- 股掌什么什么的成语
- 股权投资退出用英语怎么说
- 股肱之力
- 股肱之臣
- 股肱什么什么的成语
- 股肱心腹
- 股肱心膂
- 股肱耳目
- 股肱腹心
- 肤不什么什么的成语
- 肤不生毛
- 松径（宋·郭岩）
- 松御座（宋·释居简）
- 松文清公虎字歌（清·吴振棫）
- 松斋为玉峰秀上人赋（元末明初·陶宗仪）
- 松斋偶兴（唐·白居易）
- 松斋直指因吃粽与兄弟论铁酸豏金刚圈栗棘蓬（宋·释慧空）
- 松斋秋吟（宋·裘万顷）
- 松斋秋咏次黄存之韵七首（宋·裘万顷）
- 松斋约游焦山余蜷卧沪寓不果行时苏北军事正（近现代·萧梦霞）
- 松斋自江湾乘军机飞京遍游六朝名胜诗以宠之（近现代·萧梦霞）
- 松斋自题（唐·白居易）
- 松斋谢改居香港赋赠一律（近现代·李洸）
- 松明石井（明·高魁）
- 松明石井（明·黎民铎）
- 松明（宋·李复）
- 耕心集(精)
- 易理为宗--钱澄之易学思想研究
- 中等职业学校对口升学考试考点复习指导(服装类)
- 星光下的劳作--曹化根文艺评论集
- 中等职业学校对口升学考试考点复习指导(信息技术类)
- 会计学基础(高等院校十三五财经会计类规划教材)
- 中等职业学校对口升学考试考点复习指导(数学)
- 皖西现当代作家研究/博学文库
- 2015年湖南省1%人口抽样调查资料(附光盘)(精)
- 泯灭
- 忆青春--致我可爱的故乡
- 遍看繁花
- 伊人伊人
- 欲说
- 九一八研究(第16辑)