“咸香适口，色泽雅淡，不浮不躁。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
锦绣鸡丝的做法步骤
-
1鸡胸肉切成丝，但一定要顺着鸡肉的纹理来切，这样不易断 -
2鸡肉加一点葱姜水，料酒，盐，一点蛋清抓揉均匀，加水淀粉抓揉均匀，最后表面封上油。放冰箱里，静置15分钟 -
3葱姜切丝，不喜欢姜的就别放 -
4胡萝卜，青椒，香菇切丝 -
5十五分钟已过，开火锅中放油润锅再把油倒出去，等锅冒烟了放油，油要宽些。 -
6油还不太热，就下入浆好的鸡丝，用筷子打散鸡丝，油温上来了，鸡丝变色 -
7然后下入胡萝卜，青椒，香菇，一并滑油 -
8将锅中食材过漏勺，把油漏入油罐 -
9锅中放适量油，倒入碗芡，将碗芡炒至有些粘稠。碗芡这步忘记拍照了，说一下，碗中放葱姜丝，盐，糖，白胡椒粉，鸡精，清水，适量水淀粉，偷芡不见芡，一点点就可以，再放香油即可。 -
10下入食材，翻炒均匀 -
11出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 醇香美味的面包-----培根芝士面包
- 桃酥——酥的掉渣
- 老式蛋糕
- 香肠蒸酱肉
- 莲藕糯米汽水包
- 孜然秋刀鱼
- 酱骨头
- 老面椰蓉包
- 南瓜蒸排骨
- 夏日缤纷——酸奶水果沙拉
- 红烧鳊鱼
- 香辣小龙虾
- 芒果吐司卷
- 美味的早餐汉堡包
- 手指饼干
- 咖喱牛杂鸡腿菇汤
- 儿时最爱——瘦肉炒粉丝
- 猪肉脯
- 健脑镇静清热利湿原汁原味的凉拌美食—凉拌芹菜腐竹
- 芹菜肉馅饼
- 光波炉烤鸡翅
- 卤鸭掌
- 6寸戚风蛋糕
- 香醇，“鲜”开你的胃---豆花肥肠
- 美味家常做-----清蒸拿仑
- 风艳用英语怎么说
- 风花什么什么的成语
- 风花雪夜
- 风花雪月
- 风萍什么什么的成语
- 风萍浪迹
- 风虎云龙
- 风虎什么什么的成语
- 风行一世
- 风行一时
- 风行什么什么的成语
- 风行水上
- 风行电击
- 风行电扫
- 风行电掣
- 过黯淡滩（宋·方惟深）
- 过鼌掾端智（宋·贺铸）
- 过鼎湖得雨（明·汪广洋）
- 过鼎澧（宋·胡寅）
- 过鼓鸣林小雨二首（宋·杨万里）
- 过齐东不及持斗酒酹鸣皋墓二绝寄怀（明·胡应麟）
- 过齐宣故陵（清·宋书升）
- 过齐山人居（宋·翁逢龙）
- 过齐河作（清·华蘅芳）
- 过齐篇（宋·张方平）
- 过齐长城（清·缪公恩）
- 过齐门友人居（宋·周南）
- 过龙井示德舟禅人（明·袁宏道）
- 过龙井辩才退居（宋·张扩）
- 过龙井（明·袁宏道）
- 军旅生涯50年
- 国际战略新论(第2版)
- 世界经典战例(城市作战卷)
- 吴起兵法破解/中国古代兵法破解丛书
- 世界经典战例(特种作战与反恐怖作战卷)
- 世界经典战例(战争卷)
- 世界经典战例(战斗卷)
- 世界经典战例(江河海岛作战卷)
- 世界经典战例(空袭与反空袭作战卷)
- 瓦解战
- 世界经典战例(战役卷)
- 喜庆热闹的民间婚俗(彩图版)/流光溢彩的中华民俗文化
- 朴素浑成的民间歌谣(彩图版)/流光溢彩的中华民俗文化
- 刘三姐传说(彩图版)/流光溢彩的中华民俗文化
- 世代传承的中国姓氏(彩图版)/流光溢彩的中华民俗文化