“夏日炎炎,不如来点香辣小龙虾配冰啤酒??那才叫一个:爽!这道香辣小龙虾,因放了米酒香辣中透着微甜的米酒香,让人吃完回味无穷,连手上的汤汁都不舍得放过。”
食材明细
香辣吮指小龙虾的做法步骤
-
1 小龙虾2.5斤,反复刷洗干净,去虾线,剪头部三角去沙袋。
-
-
-
-
5 锅内到适量油,烧8成热,倒入虾炸约5分钟沥干油备用。
-
6 锅内留少许油,下两勺郫县豆瓣酱炒出红油。下所有大料炒香。
-
7 倒入米酒,然后加入2碗清水,加入生抽,老抽,耗油,十三香,盐。烧开。
-
8 倒入炸过的虾,大火闷煮6-8分钟,放少许白糖稍微翻炒后,出锅装盘。
-
-
小窍门
1、无论是炸的过程,还是焖烧的过程时间都不要太久,否则虾肉会过老,影响口感。
2、辣椒以及大料都不要太多,否则会抢小龙虾本身的味道。
3、如果家里没有米酒可用清水或啤酒替代。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
家常菜
海鲜
夜宵
朋友聚餐
夏季食谱
|