食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄金大饼的做法步骤
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1把酵母、糖、盐、鸡蛋倒入面粉中拌一拌。 -
2再倒入橄榄油拌匀。 -
3用180毫升温水把面合匀。 -
4面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。 -
5炒锅上火注入橄榄油。 -
6下入蒜粒煸出香味儿。 -
7放入鸡肉粒煸炒。 -
8鸡肉变色下入葱花姜末继续煸炒出香味儿。 -
9再放入咖喱粉煸炒出金黄色，然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。 -
10炒匀后出锅晾凉备用。 -
11面团儿发酵至两倍大即可取出，把面团儿放到案板上揉匀。 -
12然后再缓饧松弛15分钟。 -
13把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。 -
14圆形面片的转圈稍薄些。 -
15在面片上倒入馅料，用面片把馅料包起来。 -
16就和包大包子一样。 -
17把包好馅料的面团翻面，用手按匀送入烤炉，，在烤盘下放一盘热水，关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。 -
18大饼发至近两倍大取出，炉温可调到170度开始预热。 -
19用麦芽糖调制一些糖水，比率为10比1，也就是1份糖胶10份水调兑匀即可，然后再准备一些白芝麻。 -
20用毛刷把糖水涂抹在面饼上。 -
21再撒些白芝麻。 -
22把大饼置入预热好的烤炉，上下火170度烘烤20分钟。 -
23即可出炉。
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