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诗文 仙草烧芋圆
释义
仙草烧芋圆的做法
“仙草烧芋圆是粤菜中的一道夏天经典糖水甜甜品。仙草具有清热解毒,消水肿。芋圆的Q弹、美味,想必大家都会念念不忘。甜品店的食客络绎不绝,常常排队,还很贵。不如自己动手做。”

食材明细

主料
  • 木薯粉 200克
  • 紫芋 50克
  • 南瓜 50克
  • 仙草粉 50克
辅料
  • 白砂糖 80克
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

仙草烧芋圆的做法步骤

  • 仙草烧芋圆的做法步骤:1
    1
    准备食材:木薯粉、紫芋、南瓜、仙草粉、白砂糖等;
  • 仙草烧芋圆的做法步骤:2
    2
    仙草粉加150克清水拌均成仙草糊;PS:拌均至无颗粒状;
  • 仙草烧芋圆的做法步骤:3
    3
    1000克清水煮沸,倒入仙草糊再次煮沸,一边煮一边拌均;
  • 仙草烧芋圆的做法步骤:4
    4
    煮好的仙草倒入保鲜盒中,冷却,放入冰箱冷藏1小时;
  • 仙草烧芋圆的做法步骤:5
    5
    紫芋、南瓜分别去皮、切块;放入蒸锅中蒸熟;
  • 仙草烧芋圆的做法步骤:6
    6
    分别用料理机打成泥;木薯粉分成二等分,分别加入紫芋泥、南瓜泥中,煮沸的糖水拌均,揉成二个颜色的光滑团;
  • 仙草烧芋圆的做法步骤:7
    7
    多次来回揉,揉成长条;
  • 仙草烧芋圆的做法步骤:8
    8
    各颜色均匀分成等量切好;
  • 仙草烧芋圆的做法步骤:9
    9
    适量的清水煮沸,放入做好芋圆,煮熟;芋圆煮熟捞出,仙草切块,加入适量的白砂糖,拌均即可。

小窍门

1.紫芋、南瓜一定要均匀很碎,做出的芋圆才滑;
2.冷热均可,夏天吃冰爽,冬天热吃;
3.煮仙草糊到时候记得搅动,防止煮糊。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   闽菜  
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更新时间:2025/3/18 22:04:53