“仙草烧芋圆是粤菜中的一道夏天经典糖水甜甜品。仙草具有清热解毒，消水肿。芋圆的Q弹、美味，想必大家都会念念不忘。甜品店的食客络绎不绝，常常排队，还很贵。不如自己动手做。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
仙草烧芋圆的做法步骤
-
1准备食材：木薯粉、紫芋、南瓜、仙草粉、白砂糖等； -
2仙草粉加150克清水拌均成仙草糊；PS：拌均至无颗粒状； -
31000克清水煮沸，倒入仙草糊再次煮沸，一边煮一边拌均； -
4煮好的仙草倒入保鲜盒中，冷却，放入冰箱冷藏1小时； -
5紫芋、南瓜分别去皮、切块；放入蒸锅中蒸熟； -
6分别用料理机打成泥；木薯粉分成二等分，分别加入紫芋泥、南瓜泥中，煮沸的糖水拌均，揉成二个颜色的光滑团； -
7多次来回揉，揉成长条； -
8各颜色均匀分成等量切好； -
9适量的清水煮沸，放入做好芋圆，煮熟；芋圆煮熟捞出，仙草切块，加入适量的白砂糖，拌均即可。
小窍门
1.紫芋、南瓜一定要均匀很碎，做出的芋圆才滑；
2.冷热均可，夏天吃冰爽，冬天热吃；
3.煮仙草糊到时候记得搅动，防止煮糊。
2.冷热均可，夏天吃冰爽，冬天热吃；
3.煮仙草糊到时候记得搅动，防止煮糊。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
闽菜