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诗文
咸蛋黄花卷
释义
食材明细
面团
面粉
500g
清水
255g
干酵母
4g
白糖
5g
盐
5g
辅料
盐
少许
玉米油
3勺
咸蛋黄
6个
咸香 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
咸蛋黄花卷的做法步骤
1
面团材料混合,揉成光滑面团室温发酵。
2
咸蛋黄入蒸锅蒸熟。
3
捣成碎末,加入玉米油搅拌成糊状。
4
面团发酵至两倍大。
5
重新排气揉成光滑面团,擀成长方形薄片。
6
抹上咸蛋黄泥,撒少许盐。
7
自上而下折起。
8
切成小剂子。
9
拧成花卷状。室温饧发10分钟左右(冬季适当延长时间)。
10
冷水入锅,水开后12分钟,关火焖3分钟左右即可。
11
成品
12
成品
13
成品
14
成品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食
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更新时间:2024/10/19 21:41:00