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诗文 香辣虾
释义
香辣虾的做法

食材明细

主料
  • 基围虾 600克
辅料
  • 豆瓣酱 一茶匙
  • 姜 一小块
  • 葱 三根
  • 蒜 五瓣
  • 辣椒段 一把
  • 料酒 一茶匙
  • 鸡粉 三分之一茶匙
  • 花椒 一小把
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香辣虾的做法步骤

  • 香辣虾的做法步骤：1
    1
    基围虾洗净剪去虾须，挑去虾线备用
  • 香辣虾的做法步骤：2
    2
    姜蒜切末，豆瓣酱一茶匙，辣椒段一把，葱切葱花（葱忘记拍了）
  • 香辣虾的做法步骤：3
    3
    起油锅倒入适量的底油烧至七成热下虾炸制变色捞出
  • 香辣虾的做法步骤：4
    4
    待油锅再次烧至七成热下虾复炸至金黄酥脆捞出控油备用
  • 香辣虾的做法步骤：5
    5
    锅里留少许底油下花椒爆香
  • 香辣虾的做法步骤：6
    6
    加入姜末，蒜末，豆瓣酱一起煸炒出香味
  • 香辣虾的做法步骤：7
    7
    下辣椒段爆香
  • 香辣虾的做法步骤：8
    8
    下炸好的虾大火翻炒加入一茶匙料酒
  • 香辣虾的做法步骤：9
    9
    加入三分之一茶匙鸡粉调味
  • 香辣虾的做法步骤：10
    10
    撒入葱花翻炒均匀即可出锅
  • 香辣虾的做法步骤：11
    11
    成品
  • 香辣虾的做法步骤：12
    12
    成品

小窍门

豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了，炸虾的油可以用来下面或是拌凉菜都是很好吃的！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/1 13:47:51