“没人喜欢酷暑天，瘦厨子也怕啊。这下好了，至少做酸奶这件事，厨子可以靠天吃饭了。
这算不算个小发明呢？一直用酸奶机或烤箱（发酵功能）做酸奶，入夏偶然的一天，发现这些设备全部可以废掉，只要一点菌种和牛奶，老天爷就能“变”出酸奶来。”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
零设备自制酸奶的做法步骤
-
1“零设备自制酸奶”的前几个步骤，与酸奶机作酸奶没啥不同，瓶子用开水烫一下 -
2加入菌种：双歧杆菌酸奶发酵剂（网店有售） -
3先倒入少量牛奶稀释、使其完全融解 -
4再加入全部牛奶 -
5我用的是星巴克的瓶子 -
6夏天白天30度以上的天气下（这条很关键啊），密封放室温 -
7约8个小时就OK啦，白天、晚上做都可以 -
8用市售酸奶作菌种也可以，这个是普通酸奶 -
9用特殊酸奶如烧酸奶、熟酸奶也做过 -
10还有一些保质期在半年的“高档”酸奶，也可以作菌种 -
11发酵时间一样，8个多小时 -
12我做的酸奶都不放糖，做好后或直接吃，或淋点蜂蜜 -
13也可以加水果，做成各种果味酸奶。这个是百香果的。 -
14樱桃酸奶 -
15芒果酸奶 -
16蓝莓香橙酸奶
小窍门
1、靠室温制作酸奶，突出的感觉是菌种要比酸奶机制作适当多加些，至少二倍；再有发酵时间也会长些，8小时甚至更长。
2、用有些市售酸奶作菌种时，做出的酸奶并不酸，不知里面有啥东西。
3、牛奶也可以先煮开、晾凉再制作酸奶，我都是直接做的。
2、用有些市售酸奶作菌种时，做出的酸奶并不酸，不知里面有啥东西。
3、牛奶也可以先煮开、晾凉再制作酸奶，我都是直接做的。
使用的厨具：其他
所属分类：
饮品