食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
虎皮椒酿肉的做法步骤
-
1把肉末倒入大碗里，加入葱，姜，生抽，料酒，蛋清，盐，鸡精，生粉，沿同一方向搅拌 -
2处理青红椒，青红椒洗净，头部去顶，扣出里面的籽 -
3把肉末灌入青红椒里面备用 -
4锅中倒入色拉油，青红椒倒入，炸出表面起虎皮捞起控油备用
-
5锅中倒入适量开水，放入青红椒，小火煮3-5分钟，加入老抽，糖，盐，转大火
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6取出青红椒切段装盘，锅中加入少量水淀粉，大火烧粘稠，然后浇汤……
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
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