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诗文
虎皮椒酿肉
释义
食材明细
主料
青椒
3个
红椒
4个
肉末
500g
辅料
姜
适量
葱
3颗
鸡蛋
1个
盐
少许
生抽
少许
生粉
少许
老抽
少许
蚝油
少许
料酒
少许
鸡精
少许
色拉油
适量
糖
少许
微辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
虎皮椒酿肉的做法步骤
1
把肉末倒入大碗里,加入葱,姜,生抽,料酒,蛋清,盐,鸡精,生粉,沿同一方向搅拌
2
处理青红椒,青红椒洗净,头部去顶,扣出里面的籽
3
把肉末灌入青红椒里面备用
4
锅中倒入色拉油,青红椒倒入,炸出表面起虎皮捞起控油备用
5
锅中倒入适量开水,放入青红椒,小火煮3-5分钟,加入老抽,糖,盐,转大火
6
取出青红椒切段装盘,锅中加入少量水淀粉,大火烧粘稠,然后浇汤……
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 川菜 午餐
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更新时间:2025/5/31 17:35:31