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诗文 西红柿鸡蛋刀削面
释义
西红柿鸡蛋刀削面的做法
“作为中国十大面食之一的刀削面,是山西最具代表性的特色面食,在山西,每家都有一碗属于自己的刀削面。今天,给大家分享一下我们家的西红柿鸡蛋刀削面。”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 西红柿 4个
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 菠菜 适量
  • 淀粉 适量
调料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 十三香 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

西红柿鸡蛋刀削面的做法步骤

  • 西红柿鸡蛋刀削面的做法步骤:1
    1
    面粉中放入一勺盐。
  • 西红柿鸡蛋刀削面的做法步骤:2
    2
    少量多次倒入温水,和成稍硬一点的面团,醒面半个小时以上。
  • 西红柿鸡蛋刀削面的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散炒熟捞出备用。
  • 西红柿鸡蛋刀削面的做法步骤:4
    4
    油热后放入葱姜蒜炒香。
  • 西红柿鸡蛋刀削面的做法步骤:5
    5
    放入西红柿、盐、十三香、酱油、白糖,炒至出水。
  • 西红柿鸡蛋刀削面的做法步骤:6
    6
    倒入适量清水,放入鸡蛋。
  • 西红柿鸡蛋刀削面的做法步骤:7
    7
    西红柿炖烂后淋入水淀粉,放入味精,搅匀即可。
  • 西红柿鸡蛋刀削面的做法步骤:8
    8
    装盘备用。
  • 西红柿鸡蛋刀削面的做法步骤:9
    9
    将醒好的面团放在托盘上,用削面刀(超市有卖)直接削入锅中。
  • 西红柿鸡蛋刀削面的做法步骤:10
    10
    出锅前放入喜欢的青菜。
  • 西红柿鸡蛋刀削面的做法步骤:11
    11
    煮熟后直接捞入碗中。
  • 西红柿鸡蛋刀削面的做法步骤:12
    12
    浇上西红柿鸡蛋酱,喜欢吃辣的再放入油泼辣椒。
  • 西红柿鸡蛋刀削面的做法步骤:13
    13
    搅拌均匀即可,好吃到停不下来!

小窍门

面条一定要稍硬一点,要不然不好削!
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/10 14:47:05