食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
脆皮黄瓜肉片的做法步骤
-
1把鸡肉切成薄片，用胡椒粉、生抽、盐拌均匀腌制一会 -
2把黄瓜去片切条 -
3把黄瓜铺在鸡肉片上，卷起来 -
4把鸡蛋打散拌均匀，放进蛋液裹均匀，在放进淀粉里裹均匀 -
5再次沾上鸡蛋液，在放进面包糠里裹均匀 -
6轻拍两下放在盘子里静止3分钟左右，这样炸的时候面包糠不容易脱落 -
7热锅凉油，油热7成下入锅中，炸3分钟左右定型 -
8转小火炸熟透，再次中火炸到金黄色捞起沥油即可
小窍门
鸡肉的片不能太厚了，如果太厚，最好用小锤子敲打敲打，黄瓜最好切的大小均匀，这样容易炸熟透
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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