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诗文 脆皮黄瓜肉片
释义
脆皮黄瓜肉片的做法

食材明细

主料
  • 黄瓜 适量
  • 鸡肉 适量
辅料
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 淀粉 适量
  • 生抽 适量
  • 面包糠 适量
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

脆皮黄瓜肉片的做法步骤

  • 脆皮黄瓜肉片的做法步骤:1
    1
    把鸡肉切成薄片,用胡椒粉、生抽、盐拌均匀腌制一会
  • 脆皮黄瓜肉片的做法步骤:2
    2
    把黄瓜去片切条
  • 脆皮黄瓜肉片的做法步骤:3
    3
    把黄瓜铺在鸡肉片上,卷起来
  • 脆皮黄瓜肉片的做法步骤:4
    4
    把鸡蛋打散拌均匀,放进蛋液裹均匀,在放进淀粉里裹均匀
  • 脆皮黄瓜肉片的做法步骤:5
    5
    再次沾上鸡蛋液,在放进面包糠里裹均匀
  • 脆皮黄瓜肉片的做法步骤:6
    6
    轻拍两下放在盘子里静止3分钟左右,这样炸的时候面包糠不容易脱落
  • 脆皮黄瓜肉片的做法步骤:7
    7
    热锅凉油,油热7成下入锅中,炸3分钟左右定型
  • 脆皮黄瓜肉片的做法步骤:8
    8
    转小火炸熟透,再次中火炸到金黄色捞起沥油即可

小窍门

鸡肉的片不能太厚了,如果太厚,最好用小锤子敲打敲打,黄瓜最好切的大小均匀,这样容易炸熟透
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   私房菜  
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更新时间:2025/3/15 2:49:12