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诗文 玉米面饼
释义
玉米面饼的做法
“过年,每家都会做大鱼大肉的,连吃几天就让人吃腻了。这时不妨给家人做个玉米面的饼子,暄暄软软的,还带着小焦壳,咬一口杂粮的香味,还有那么点的小脆口,真是好吃又美味呀,粗粮细做也是一种健康的吃法哦。”

食材明细

主料
  • 面粉 210克
  • 玉米面 100克
  • 小米面 40克
辅料
  • 食用油 少许
  • 清水 200克
  • 酵母粉 2克
  • 原味 口味
  • 烙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

玉米面饼的做法步骤

  • 玉米面饼的做法步骤:1
    1
    原料:面粉、玉米面和小米面。
  • 玉米面饼的做法步骤:2
    2
    将三种面粉混合在一个盆里。
  • 玉米面饼的做法步骤:3
    3
    酵母粉和清水混合后,加入到盆中,先用筷子搅拌均匀。
  • 玉米面饼的做法步骤:4
    4
    再用手和成软软的面团,放温暖处醒发。
  • 玉米面饼的做法步骤:5
    5
    这是醒好的面团,已经胀大了。
  • 玉米面饼的做法步骤:6
    6
    将面团稍微地揉一下,再均分成12个小面团,揉成圆形,按扁后室温醒一下。
  • 玉米面饼的做法步骤:7
    7
    锅中少许油,油热后,放入小饼。
  • 玉米面饼的做法步骤:8
    8
    底面煎成硬壳后,加入三分之一饼高的清水,盖锅盖,大火焖蒸,这样要反复两次,等待小饼的成熟。
  • 玉米面饼的做法步骤:9
    9
    这是烙好的玉米面饼,暄暄软软的。
  • 玉米面饼的做法步骤:10
    10
    装盘上桌啦。
  • 玉米面饼的做法步骤:11
    11
    看,底部漂亮的小焦壳。

小窍门

做好的饼坯,一定要醒一下再入锅烙。注意加入清水后,立即盖锅盖焖,连蒸带焖的玉米饼就会慢慢成熟,我反复加入两次清水,饼完全成熟。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食  
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更新时间:2025/3/15 15:35:33