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诗文 手工大白馒头
释义
手工大白馒头的做法

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 温水 100克
  • 清水 140—160克
辅料
  • 酵母 3克
  • 白糖 5克
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

手工大白馒头的做法步骤

  • 手工大白馒头的做法步骤:1
    1
    称量面粉,放入厨师机或搅面机里备用
  • 手工大白馒头的做法步骤:2
    2
    3克酵母加入100温水,水温在35度以下,没有温度计可以用手试探,比手温稍微凉一点就可以了!搅拌均匀,静置5分钟备用
  • 手工大白馒头的做法步骤:3
    3
    加入5克白糖,搅拌至融化,备用
  • 手工大白馒头的做法步骤:4
    4
    称量140克清水备用
  • 手工大白馒头的做法步骤:5
    5
    把酵母液倒入面盆里,缓缓倒入厨师机面盆内,开搅!搅拌均匀后,再倒入140克到160克清水,这里注意不要一次性倒完,慢慢加,面粉的吸水量不一样,我加了150克水,厨师机1档搅了2次
  • 手工大白馒头的做法步骤:6
    6
    面团光滑取出,继续揉匀,揉上2遍就可以了!
  • 手工大白馒头的做法步骤:7
    7
    放在操作台上盖上保鲜膜,准备醒发
  • 手工大白馒头的做法步骤:8
    8
    面盆倒扣在操作台上,开始醒发
  • 手工大白馒头的做法步骤:9
    9
    面团醒至2倍大,一戳不回弹,撕开表面,能看见蜂窝组织,而且能闻见发面的面香味就可以了
  • 手工大白馒头的做法步骤:10
    10
    排气,揉匀,备用
  • 手工大白馒头的做法步骤:11
    11
    揉成长条状,分成大小一样的剂子备用
  • 手工大白馒头的做法步骤:12
    12
    把每一个剂子揉成圆形!我500克面粉就做了7个馒头,比较大一个馒头,亲们可以分城10到12个剂子,也是可以的
  • 手工大白馒头的做法步骤:13
    13
    起锅,蒸锅放入温水,铺上笼布,摆上馒头,盖上盖开始2发!发至2倍大,就可以蒸了
  • 手工大白馒头的做法步骤:14
    14
    把刚刚锅里的水倒掉,换上凉水,从开火到结束蒸20分钟,关火焖5分钟,就可以出锅了
  • 手工大白馒头的做法步骤:15
    15
    刚出锅的馒头,白胖胖的!好吃,配上萝卜干,每人都能干掉一个
  • 手工大白馒头的做法步骤:16
    16
    成品图,欣赏
  • 手工大白馒头的做法步骤:17
    17
    掰开看一看,组织均匀,特别好吃!动手做起来吧
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐   馒头花卷   学生  
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更新时间:2025/3/15 6:02:22