“天气越来越热了，我们应该多吃点冬瓜汤消消暑，冬瓜做起来也方便，味道也不错，但是很多人会觉得冬瓜淡而无味，就将它加点土豆肉丸子来烧它吧，这样味道更鲜美哦。这道菜用料简单、烹饪步骤也很简单，加入了肉的土豆丸子的让冬瓜吃起来更有味，为了颜色更漂亮，口感更丰富，我加入了点青豆和玉米，这菜鲜香味美，好吃又好看，荤素搭配，可口下饭，连汁都不浪费，用来拌饭非常不错，老人小孩都喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杂蔬冬瓜烧土豆丸的做法步骤
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1将土豆切成小块加入少许盐放在锅中煮熟； -
2土豆煮到用筷子很容易插进去后，即可那出来去皮，并趁热用勺按压成泥；
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3肉末中加入适量的盐、料酒、胡椒粉和姜粉顺着一个方向搅拌上劲；
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4加入土豆泥，带上一次性手套将它们搅拌均匀；
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5将土豆泥搓成大小均匀的小丸；
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6将搓好的土豆丸子放入鸡蛋液中滚一下，让土豆丸均匀的裹上蛋液；
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7放入空气炸锅中，180度，12分钟炸熟即可；
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8热锅凉油，放入冬瓜块翻炒一下；
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9再加入土豆丸进去翻炒；
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10加入少许的生抽和适量的水炖煮；
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11炖煮至土豆微微透明后就可加入适量的盐和胡椒粉调味；
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12再加入青豆和玉米进去煮；
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13变色后加入红椒进去翻炒均匀即可出锅。
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14端上桌了。
小窍门
1.土豆泥的细腻是土豆丸口感的关键，添加肉类的量以各人口味，没有空气炸锅可以用油炸，2.先煸炒冬瓜，再放入土豆丸子一起炖煮一下，冬瓜透明后即可加盐等调味料；3.配些各色的蔬菜是为了增色和口感更丰富，你也可以不加。
使用的厨具：煮锅
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