食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
韭菜花煮豆腐的做法步骤
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1水豆腐抹盐粉腌制约半小时，切片下入热锅冷油中，煎至两面金黄备用。 -
2热锅热油下入蒜蓉、辣椒丁爆炒出香气。
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3出香后，下入红萝卜丝炒软。
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4继续加入韭菜花，加少许精盐翻炒均匀。
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5下入煎好的水豆腐片，炒出香后，边淋入用生粉、蠔油、生抽、白糖、花生油、清水调好的欠汁，边翻炒均匀。
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6欠汁尽量调稀一点，翻炒均匀就可以出锅了。
小窍门
1、韭菜花要摘去老的，然后切成小段，红萝卜也切成跟韭菜花差不多粗的丝备用，这样好看又熟得均匀。
2、最后步骤，边淋入欠汁边翻炒均匀，动作要轻快，不然会翻烂豆腐，或者速度太慢，韭菜花出水过多，就会影响口感及卖相了。
2、最后步骤，边淋入欠汁边翻炒均匀，动作要轻快，不然会翻烂豆腐，或者速度太慢，韭菜花出水过多，就会影响口感及卖相了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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