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诗文
抹茶双色吐司
释义
“三能450g吐司模一个量。”
食材明细
主料
高粉
280g
抹茶粉
(青岚)5g
牛奶
130g
鸡蛋
65g(带壳)
黄油
30g
辅料
细砂糖
40g
盐
2g
酵母
3g
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
抹茶双色吐司的做法步骤
1
除黄油外所有材料放入面包机中启动和面程序揉到扩展阶段,加入黄油,继续用imix程序揉至完全阶段,可以拉出薄膜即可。
2
分出一半面团,加入抹茶粉后揉匀。放在温暖处进行基础发酵。
3
团发酵到2倍大时,手指沾面粉戳一下,不回弹不回缩就是发酵好了。把面团倒在硅胶垫上按揉几下,排出气体。滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4
先把白面团擀成长方形,长度要与模具相当。翻面放好。将抹茶面团擀成稍小一点的长方形。
5
把抹茶面团放在擀开的白面团上,两个面团中间要压紧。
6
在抹茶面团上铺上一层蜜豆。
7
从上而下卷起,收口捏紧。收口朝下放入吐司模中。
8
放温暖湿润处进行最后发酵。发至模具9分满即可。
9
盖上吐司盖子。放入预热好的烤箱中,最下层1800度,烤40分钟。
10
出炉后立刻倒出,晾网上晾凉。
11
切片~
12
成品图。独爱抹茶蜜豆~
13
成品图~
14
这抹绿,美得不像话~
15
做好的吐司晾凉密封保存,第二天口味更好。周末的早上,两片吐司搭配一杯牛奶,营养更健康~
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/6/2 12:15:39