“过油辣子肉拌面是我在新疆吃的最好的面食之一，劲道的拉面，大田时令的辣椒跟西红柿，还有味道鲜美的牛羊肉，纯正的食材造就我们能吃到小时候那种愉悦的味道。
回来后试着尝试，食材上的差异决定了很难达到新疆的美味。
喜欢面食就去新疆！！！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
过油辣子肉拌面的做法步骤
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1尖椒切段西红柿切丁，洋葱与朝天椒切碎。 -
2五花肉切片加少许花椒粉与淀粉、料酒拌匀腌制10分钟。
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3炒锅内倒少许油加热后放入肉片爆炒出油，捞出。
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4国内余油加热，放入洋葱与朝天椒碎爆香。
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5倒入五花肉与尖椒段炒制，加盐与鸡精、酱油少许，出锅前放入西红柿稍炒。
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6浇头
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7手工拉条子煮熟捞入碗中，浇上辣子肉。
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8淋上自制的陕西辣椒油，根据口味加点香醋。
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9拌好，开吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条