“迫不及待想跟大家分享它—南瓜红枣发糕，兴奋激动的想要跳起来！柔软的口感恰到好处，有大枣和南瓜的混合香气，宝宝直接拿着吃或者当零食都适合，而且发酵的面食好消化，对宝宝肠胃没负担。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜发糕的做法步骤
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1大枣洗净，提前在清水里浸泡，一定要泡软哈。蒸熟的南瓜丁用勺子压成细腻的南瓜泥，放一会晾凉备用（如果太热接下来放酵母的时候很可能直接杀死酵母菌，就失效了）。 -
2南瓜泥中倒入少许牛奶（配方奶或者水都可以），再洒入2克左右的酵母，搅拌均匀，让酵母充分融解。
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34.分多次倒入面粉，分别搅拌均匀，面糊会越来越浓稠，越来越成型。5.重点来了！！一定要像我图片这种感觉，是成型的面团，但用手摸上去，是黏黏的特别沾手的，特别有弹性，能拉起来有长长的丝，但又不是光滑的面团，这是我认为口感最好的形态的发糕！！
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4找一个合适的模具（可以直接上锅蒸一步到位的模具），刷一层油（刷油是为了蒸好方便脱模），放入面团。盖上保鲜膜，放在阳台或者温暖的地方（或者像我一样每次都喜欢用烤箱来发酵），一定发酵到2倍大才行。
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5胖胖的发酵好的面团，有特别黏的手感！均匀摆放上大枣。蒸锅内放冷水，把模具放入蒸屉，盖盖蒸40分钟，焖3-5分钟出锅晾凉。因为之前模具刷了油，所以脱模特别方便。切成大小合适的块，一起享用吧。
小窍门
如果室温不够高，会影响发酵效果，北方现在温度不够所以我用温水发酵，这样可以保证发酵的成功率！而且节省时间！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点