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诗文 自制豆腐脑
释义
自制豆腐脑的做法
“想吃豆腐脑了,自己动手吧”

食材明细

主料
  • 黄豆 130g
  • 黑木耳 1把
  • 小葱 1把
  • 清水 900ml
  • 黄花菜 1把
  • 土鸡蛋 1个
  • 香菜 1棵
辅料
  • 水淀粉 1碗
  • 内脂豆腐 2.5g
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 白糖 半勺
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

自制豆腐脑的做法步骤

  • 自制豆腐脑的做法步骤:1
    1
    黄豆130克浸泡一晚上
  • 自制豆腐脑的做法步骤:2
    2
    加900ml水用原汁机打成豆浆
  • 自制豆腐脑的做法步骤:3
    3
    过滤出豆渣放进锅里
  • 自制豆腐脑的做法步骤:4
    4
    慢慢熬煮豆浆,豆浆煮熟后,关火静止到85度左右
  • 自制豆腐脑的做法步骤:5
    5
    内脂放一点清水化开
  • 自制豆腐脑的做法步骤:6
    6
    把豆浆冲入放有内脂的大碗中,用锅盖盖好保温静止20分钟,即可
  • 自制豆腐脑的做法步骤:7
    7
    准备泡好的黑木耳,黄花菜泡好撕成细丝,鸡蛋打散,小葱,香菜切好,水淀粉一碗
  • 自制豆腐脑的做法步骤:8
    8
    炒锅放油爆香葱花
  • 自制豆腐脑的做法步骤:9
    9
    加入木耳和黄花菜丝翻炒
  • 自制豆腐脑的做法步骤:10
    10
    加入生抽蚝油继续翻炒
  • 自制豆腐脑的做法步骤:11
    11
    加入水淀粉一碗
  • 自制豆腐脑的做法步骤:12
    12
    开锅后淋入蛋液
  • 自制豆腐脑的做法步骤:13
    13
    出锅备用
  • 自制豆腐脑的做法步骤:14
    14
    此时豆腐脑已经做好了
  • 自制豆腐脑的做法步骤:15
    15
    按照自己的喜好加入卤汁,小米椒,香菜就可以了,非常的滑嫩好吃哦!

小窍门

使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:46:56