“最近爱上了欧包，因为做起来也相对简单省事。配方无油无糖，只加了葡萄干甜度刚刚好，多吃无负担。面团加入了紫薯泥，紫薯富含大量的硒元素和花青素，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质，预防心脑血管疾病，防癌、抗癌，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，益处多多。最爱的还是它那天然的紫色，格外养眼！外皮柔软不失韧性有嚼劲，组织细腻香甜超好吃~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫薯软欧包的做法步骤
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1食材称好备用，紫薯提前入蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥。 -
2面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）
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3倒入紫薯泥。
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4加入清水。
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5启动按键，开始和面。
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6面和成团后，进行发酵至两倍大。
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7利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）
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8面团发酵好了，开始整形。
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9把面团平均分成2份。
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10取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片。
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11均匀的铺上一层葡萄干。
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12由上至下卷起来。
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13捏紧封口。
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14把封口向下放入烤盘中，依次做好两个。
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15刷上一层食用油（避免风干）
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16再次发酵至稍微变大，撒上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹。
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17烤箱提前预热好：上180度，下160度，放中下层烤20分钟。
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18成品图。
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19天然的紫色很漂亮！
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20外皮柔软不失韧性。
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21内部组织口感细腻。
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22绵软香甜。
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23简单易做超美味！
小窍门
不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留10克，视面团状态适当添加。面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！随个人喜好葡萄干可以换成其他的。各家烤箱温度有差异请适当调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙