“班尼迪克蛋又名班迪蛋，英文名EggBenedict。传统的班迪蛋是用英式松饼，今天我用的是吐司，配上诱人的水波蛋，还有灵魂荷兰酱。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
班尼迪克蛋的做法步骤
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1锅内入水，多一点，加入白醋，大火烧开水 -
2鸡蛋一个打入碗里
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3水烧开
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4用打蛋器不停地搅拌水，形成漩涡状
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5把火关掉，把蛋倒进漩涡里，加入白醋能让鸡蛋迅速凝固。盖上锅盖，焖五分钟，溏心水波蛋就做好了，捞出来待用，一定小心点。别戳破了。。
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6荷兰酱的材料，鸡蛋黄两个，黄油一百克
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7黄油隔水融化，切小块可以迅速融化
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8融化的黄油放旁边待用
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9鸡蛋黄两个加入白醋，隔水用打蛋器打散
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10打至蛋黄变的浓稠，液体膨大无粗泡状态
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11少量多次加入融化的黄油。每次都打至黄油和蛋黄液融合完全融合再加入下一次。
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12打至粘稠
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13最后加入柠檬汁，黑胡椒和盐，搅拌均匀即可，荷兰酱就完成了。
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14盛在小碗里待用
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15牛油果半个，去核剥皮
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16牛油果切片
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17火腿一片稍微煎一下
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18吐司放在最下面，依次铺上牛油果和生菜
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19铺上芝士片
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20最后铺上火腿片和水波蛋
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21淋上荷兰酱
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22浓稠的荷兰酱。嘿嘿超级诱人
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23撒上黑胡椒，大功告成
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24吃的时候，把蛋白戳破，半熟的蛋黄破蛋而出，流淌在吐司上
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25内里材料没有局限。也可以加培根阿三文鱼啊，自由发挥
使用的厨具：煮锅
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主食
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早餐