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诗文	淡菜炖乌鱼
释义	食材明细 主料 乌鱼 1500g 淡菜 150g 辅料 醋 两勺 鱼香 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 淡菜炖乌鱼的做法步骤 1 将摘好的淡菜洗干净，提前半小时泡好。加大半锅水放入姜片大蒜大火煮开，小火慢炖半小时 2 我家因为有小宝宝吃，所以鱼杀完后没有用料酒腌。大家做的时候可以将鱼用料酒，姜腌半个小时去腥。 3 淡菜炖半小时后加入鱼头煮至沸腾 4 随后加入鱼骨，沸腾后炖上大概十五分钟，锅中加入适量醋和盐 5 加入鱼片，再炖五到八分钟(看鱼片薄厚) 6 加入香葱，来吃 使用的厨具：砂锅 所属分类： 热菜   家常菜
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