“鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。之前都是用它做照烧鸡腿、盐酥鸡、辣子鸡，无意间看到这个做法就尝试了一下，用烤箱烤制无油健康，而且蔬菜吸收了鸡腿的肉汁，味道鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
烤时蔬鸡腿卷的做法步骤
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1准备两个大点的鸡腿 -
2用厨房剪刀从背面贴着骨头把鸡腿剪开去骨，小心不要把正面的鸡皮弄破，信我的用剪刀比用菜刀省力哦。
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3这是剪完去骨的
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4正面也很完整
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5用肉锤把鸡腿敲平整一些，尽量让整片鸡腿的肉一样厚，高矮不平卷起来会很难看，而且锤完的肉更容易入味也更嫩。
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6我用的新奥尔良烤肉料煨的鸡腿肉，大家可以选择自己喜欢的调料，或者用盐和黑胡椒粉也可以。
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7烤肉腌料多放一些味道更浓，如果放少了烤熟后也可以蘸自己喜欢的佐料吃。
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8少放一点水，然后带着一次性手套给鸡腿肉做按摩，这样肉更容易入味，按摩完密封放入冰箱冷藏至少两个小时吧，我是头天晚上煨好，第二天早上烤。
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9胡萝卜切条和芦笋焯水，彩椒我没焯因为它易熟，直接切条就可以了，蔬菜可以任意选择自己喜欢的。
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10将煨好的鸡腿肉平铺放上蔬菜，由下往上卷起。
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11卷好的肉用细麻绳捆紧，以免松散。
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12烤箱预热200度，烤盘铺层锡纸肉卷放上刷层蜂蜜水，放入烤箱中层烤30分钟，20分钟的时候注意上色，为防止上色过重可以在上面盖层锡纸，我是20分钟时把烤盘移到下层又烤了10分钟。
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13颜色金黄就可以拿出来了，满屋飘香啊。
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14稍晾一会不烫手了切成厚片装盘。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
热菜
中式宴请
烤箱菜
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