“茼蒿含有多种氨基酸，尤以胡萝卜素含量值得重视。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。这道菜很适合孩子、老人，食材丰富，营养很高。咸鲜口味。
还可以根据自己喜好变换食材。可以将鲜虾换成肉馅、火腿丝等等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五宝茼蒿的做法步骤
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1准备材料。 -
2将蛋清、蛋黄分开。
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3蛋黄中加入水、淀粉搅拌均匀。
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4平底锅擦油，蛋黄液摊饼。
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5虾仁清洗干净，加料酒、盐、腌制。
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6腌制好的虾仁切丁备用。
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7茼蒿清洗干净切碎。
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8老豆腐用刀背碾碎。
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9茼蒿、虾仁、老豆腐放入碗里，加入白胡椒、盐、香油。
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10再加入蛋清。
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11搅拌均匀备用。
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12热锅凉油，下入搅拌好的茼蒿翻炒。
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13出锅前淋入香油。
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14将摊好的蛋饼切丝。
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15装盘后，将蛋皮丝放上即可。
小窍门
1、最后炒制时要大火翻炒，以免出汤。
2、蛋皮提前摊好备用，吃时搅拌均匀即可。
3、虾仁一定提前腌制10分钟。
2、蛋皮提前摊好备用，吃时搅拌均匀即可。
3、虾仁一定提前腌制10分钟。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
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