“给回国的妹妹做了一款中西合璧酥皮甜点，同时也消耗了家里淡奶油和核桃仁，好吃的程度在这里就不再描述了，因为将白砂糖熬至焦化所以成品不是太甜，比较适合大众口味，留下方子期待下次再做。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶油焦糖核桃酥的做法步骤
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170g黄油室温软化； -
2150g核桃仁炒香晾凉备用或者放入烤箱150度烘烤10分钟左右；
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3油皮中的全部材料混合成光滑的面团，并拉出薄膜松弛30分钟；
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4油酥材料全部混合均匀松弛备团；
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5起锅放入白砂糖和水小火慢熬至浓稠状并呈金黄色焦糖酱，倒入热开的淡奶油成奶油焦糖酱，趁热到入核桃仁碎搅拌均匀备用，晾凉后分成12份；
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6油酥和油皮各分成二等份；
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7松弛好的油皮擀成圆形；
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8包入油酥；
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9捏紧收口；
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10擀成长方形薄片，上下三分之一处对折；
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11擀成大薄片；
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12从下向上卷成长筒状；
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13每条用刀切成10个小际子；
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14中间压一下，两头从中间剂在一起，压扁后擀成圆薄片；
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15包入焦糖核桃馅料，捏紧收口；
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16收口向下排入烤盘中，表面用筷子点几下色素；
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17放入预热185度烤箱，上下火30分钟左右；
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18成品图
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19成品图
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20成品图
小窍门
由于面粉的吸水性不同，请预留液体只免面团过稀，烤箱的温暖自行调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙