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诗文
巧克力戚风蛋糕
释义
“这是一款简单的基本蛋糕体,巧克力香和奶香很浓郁,一闻就觉的很诱人。”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
牛奶
40g
黑巧克力
30g
低筋粉
60g
辅料
白醋
少许
盐
少许
玉米油
40g
砂糖
40g
甜味 口味
烘焙 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
1
盆内倒入牛奶,隔水加热,加入切碎的黑巧克力,搅拌至溶化,取出,晾凉备用。
2
在一中加入玉米油,搅拌均匀。
3
鸡蛋蛋黄蛋白分离,在2中加入蛋黄,使劲搅打,混合均匀。
4
加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊。
5
蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后10g细砂糖,打至干性发泡。
6
打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀。
7
烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/24 1:41:00