“曾经在大街小巷只卖一种单一的产品——脆皮无水蜂蜜蛋糕，火爆得不行，时时排着长队，还偶尔因为有人一下子买走太多而引发大家的不满和牢骚。现在这款蛋糕一样可以在家自己做，在现在琳琅满目的各式甜品店中，回忆记忆中老式蛋糕的味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋取出回温后打入盆中，加入细砂糖。 -
2隔40度左右温水中搅打至颜色变白。
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3加入蜂蜜继续搅打至有明显纹路。即提起打蛋器滴落的纹路不会消失。
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4筛入一半的低筋面粉切拌均匀。
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5继续筛入另一半低筋面粉切拌均匀。
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6将玉米油沿着刮刀转圈淋入面糊中，迅速切拌均匀。
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7倒入模具中八分满，洒少许白芝麻，入预热好的烤箱200度中层5分钟，转170度再烤15分钟。
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8出炉成品
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9成品
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10成品
小窍门
烤制时间根据蛋糕大小适当调整。
使用的厨具：电烤箱
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