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诗文
手工面条
释义
“做的舒心,吃的放心!”
食材明细
主料
高筋面粉
500克
辅料
盐
适量
鸡蛋
两枚
温水
适量
玉米面
(铺面)适量
白面
(铺面)适量
咸鲜 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
手工面条的做法步骤
1
面粉中加入两枚鸡蛋和少许盐。
2
用温水将面和成光滑的面团,醒20-30分钟。
3
醒好的面团,玉米面铺面,白面铺面和压面机备用。
4
揉面使面团更劲道。
5
将揉好的面团分成等量大小的剂子。
6
将每块面剂子在充分的揉上一两分钟,使面团更劲道,撒上白铺面,再将面剂子放入压面机里调整薄厚进行压制。
7
将面皮反复压制,调整薄厚适中(按个人喜好)。
8
开始压制成形的面条了。
9
根据面皮的长度,将面条分成一定长度,一把一把分理好。
10
将完成的面条撒上玉米面的铺面,抖落均匀,防止粘连。
11
手工压制的面条就完成了。
小窍门
1.在面粉中加入适量的盐和鸡蛋和成的面团更加的劲道
2.面粉选用高筋面粉
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面食 面条
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更新时间:2025/12/2 19:16:49