“??我是个十足的格子控，本来想做四个格子，可某人说格子越多越好，那就试试吧，一言不合做面包…”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白紫棋格面包的做法步骤
-
1紫薯蒸熟，用勺子碾成细腻的紫薯泥。 -
2两种不同颜色的面团，都用后油法揉至完全扩展阶段，分别放在容器中进行基础发酵。
-
3发酵结束后，将两种颜色的面团各分为八份。
-
4每一份用擀面杖擀成椭圆形，从上至下卷起，松弛5分钟。
-
5再将每个面团擀长并卷起，
-
6立着放入模具中进行第二次发酵。（我用了13*13*7的方型吐司盒）
-
7发酵到模具九分满时即可。
-
8放入预热好的烤箱中，上下火180度，中下层烤35分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙