“肉松小蛋糕，也叫拉丝小蛋糕，里面加入了肉松，所以掰开的时候会扯到肉松的纤维，形成所谓的拉丝。因为蛋黄里加了盐，里面又加了肉松，所以，吃起来会有点咸味的口感，好吃不腻。连我一个不吃肉松的人都可以轻松吃掉好多个，非常值得一试哦”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
肉松小蛋糕的做法步骤
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1分离好的蛋黄加入盐，搅拌均匀； -
2加入牛奶，搅拌均匀；
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3加入玉米油，搅拌均匀；
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4筛入低筋面粉，用搅拌刀翻拌均匀；（此时预热烤箱，上下160度，下火150度）
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5分离好的蛋白一次性加入所有的糖；
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6用电动打蛋器打至湿性发泡；
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7取1/3打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用搅拌刀翻拌均匀；
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8再取1/3打好的蛋霜放入蛋黄糊中，用搅拌翻拌均匀；
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9将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用搅拌刀翻拌均匀；
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10放入适量的肉松，翻拌均匀；
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11拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入蛋糕模中，轻震几下震出气泡；
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12放入预热好的烤箱中层，烤40分钟左右（时间根据所用模具大小调整）；
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13成品图
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14成品图
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15成品图
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16成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙