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诗文
上校鸡块
释义
食材明细
主料
鸡胸肉
250克
淀粉
三勺
鸡蛋
一个
面包糠
适量
辅料
盐
两勺
料酒
一勺
植物油
适量
黑胡椒粉
一勺
生抽
两勺
其他 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
上校鸡块的做法步骤
1
把鸡胸肉剁成肉泥。
2
鸡肉剁好后,加入鸡蛋、淀粉、生抽、盐、黑胡椒粉、生抽。
3
把材料顺一个方向搅拌上劲。
4
把搅拌好的鸡肉泥,放在平盘里,抹平成圆饼状。
5
把整好型的肉泥放在冰箱冷冻两个小时,取出切成小块。
6
把另一个鸡蛋打散在容器里搅拌开。
7
取一块鸡肉饼,粘蛋液。
8
再粘满面包糠。
9
油锅里放宽油(多点油)油七成热的时候放入鸡肉块,小火炸至两面金黄即可。
小窍门
淀粉不要加太多,影响口感;
炸的时候不要总是翻动,轻轻推动就可以了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 热菜
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更新时间:2026/5/20 14:44:02