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诗文 上校鸡块
释义
上校鸡块的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 250克
  • 淀粉 三勺
  • 鸡蛋 一个
  • 面包糠 适量
辅料
  • 两勺
  • 料酒 一勺
  • 植物油 适量
  • 黑胡椒粉 一勺
  • 生抽 两勺
  • 其他 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

上校鸡块的做法步骤

  • 上校鸡块的做法步骤:1
    1
    把鸡胸肉剁成肉泥。
  • 上校鸡块的做法步骤:2
    2
    鸡肉剁好后,加入鸡蛋、淀粉、生抽、盐、黑胡椒粉、生抽。
  • 上校鸡块的做法步骤:3
    3
    把材料顺一个方向搅拌上劲。
  • 上校鸡块的做法步骤:4
    4
    把搅拌好的鸡肉泥,放在平盘里,抹平成圆饼状。
  • 上校鸡块的做法步骤:5
    5
    把整好型的肉泥放在冰箱冷冻两个小时,取出切成小块。
  • 上校鸡块的做法步骤:6
    6
    把另一个鸡蛋打散在容器里搅拌开。
  • 上校鸡块的做法步骤:7
    7
    取一块鸡肉饼,粘蛋液。
  • 上校鸡块的做法步骤:8
    8
    再粘满面包糠。
  • 上校鸡块的做法步骤:9
    9
    油锅里放宽油(多点油)油七成热的时候放入鸡肉块,小火炸至两面金黄即可。

小窍门

淀粉不要加太多,影响口感;
炸的时候不要总是翻动,轻轻推动就可以了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   热菜  
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更新时间:2025/3/14 7:28:14