食品添加剂的不合理使用对人体的健康构成威胁，这些都提示食品添加剂健康危害问题不容忽视。刘筠筠编著的《食品添加剂非法添加和滥用的法律规制研究》对美国、欧盟、日本、中国、国际食品法典委员会等国家和国际组织不同的食品添加剂管理模式和法规标准概况，及我国的食品添加剂定义、法律依据、分类、品种、使用范围及用量等进行比较。着重从不同的食品添加剂范畴、评价要求、使用规定以及标识等方面进行分析，为加强我国食品添加剂管理以及与国际相关标准接轨提供参考和建议。

第一章 导论

 第一节 引言

 第二节 食品安全法的立法背景和意义

 第三节 为什么2013年开始修法

第二章 食品添加剂研究现状与发展趋势

 第一节 食品添加剂的概念、分类与适用

 第二节 食品添加剂行业现状与发展

 第三节 食品添加剂非法添加和滥用分析

第三章 食品添加剂的国际比较研究

 第一节 美国食品添加剂的安全监管及其启示

 第二节 食品安全的食品添加剂法律规制中美比较研究

 第三节 欧盟食品添加剂

 第四节 日本食品添加剂安全监管

第四章 食品安全风险交流机制研究

 第一节 食品安全风险交流的现状、问题

 第二节 食品安全风险交流的国际经验与启示

 第三节 食品安全风险交流与风险管理中的多方角色

 第四节 食品安全风险交流机制的构建

第五章 食品安全多元治理机制的风险管理

 第一节 国外食品安全风险管理现状

 第二节 我国食品安全风险管理机制

 第三节 加强我国食品安全风险管理体制思考

第六章 食品安全案件实证研究——非法添加和滥用食品添加剂判例

 第一节 食品安全法律责任

 第二节 食品添加剂非法添加和滥用综述

 第三节 非法添加和滥用食品添加剂刑事案件判例研究

 第四节 非法添加和滥用食品添加剂民事案件判例研究

 第五节 行政处罚案件法律适用问题分析

附录 食品添加剂非法添加和滥用的调研报告

参考文献