“有很多人不喜欢茴香的味道，我们家是异常的喜欢。茴香包子、茴香饺子都会经常吃，北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，
因此这样做对健康无大碍。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪肉茴香包子的做法步骤
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1、准备面粉。 -
2温水中放入鲜酵母融化，用酵母水将面粉活成面团，加盖饧发。 -
3将生姜末、蚝油、十三香、盐、料酒放入肉馅中肉馅搅打上劲。 -
4将茴香清洗干净，控干水分。 -
5将茴香切成末。 -
6将切好的茴香放入肉馅中，加香油、盐搅均匀成包子馅。 -
7将发至2倍大的面取出揉匀，排气。 -
8分割成均等的剂子。 -
9擀成中间厚四周薄的皮。 -
10面皮上加入适量的馅，用手沿包子皮外沿捏摺。 -
11包好的包子盖湿布饧发20分钟。 -
12蒸锅内加水放入包子生坯，大火烧开转小火蒸15分钟即可。
小窍门
1、二次饧发一定要到位，蒸出的包子才会松软。
2、关火后3分钟再开盖取出包子。
3、喜欢茴香味的可以生茴香直接拌馅不用焯水。
4、包子面要稍微活的软一些。
2、关火后3分钟再开盖取出包子。
3、喜欢茴香味的可以生茴香直接拌馅不用焯水。
4、包子面要稍微活的软一些。
使用的厨具：蒸锅
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