“人青菜，是我们这里的一种叫法，我查了查它的学名叫苋菜，可是，我看苋菜是有些发红的啊，所以我又找了一张人青菜的照片，因为我的已经焯水了！野菜里我也就是最喜欢吃的就是这个人青菜了，人青菜是一种食药两用的草本植物。田间路旁均有野生的，做馅很好吃，今天我做的是糊饼！糊饼就是菜勃勃没有盖，只有下边的黄金底很好吃，又香又脆！”
食材明细
- 原味 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
人青菜糊饼的做法步骤
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1人青菜洗干净，用开水焯水。过凉水冲凉 -
2人青菜控干，剁碎
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3放入盆中
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4锅中放入食用油，放入虾皮小火煸香
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5人青菜加入葱末，虾皮炒到微黄有香味了，放入人青菜中
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6加入生抽，盐，香油
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7搅拌均匀
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8玉米面，一半用开水烫
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9另一半用温水，（用温水的那一半加入泡打粉先搅拌均匀）然后2个合一起搅拌均匀
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10软硬度看图这样（别太硬，而是很软）
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11电饼铛提前预热好，用上图勺的一半那样放入电饼铛中，然后用手按压平，如图
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12看定型了，然后在每个上加入拌好的人青菜馅
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13全部放好后，放入食用油，看底部有些发黄了
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14洒点凉水（大约多半手勺水），趁热气盖上盖子焖熟
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15看水干了，最后在洒点食用油直至底部焦黄
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16熟了可以吃了，很香脆也真的很好吃
小窍门
玉米面别太硬了，喜欢别的馅可以换成别的馅这个做法很好吃！
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
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春季食谱
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