“由于平时周一到周五很忙，要上班，无法给我女儿做点好吃的，我就周末变着花样做点肉食，算是补补了吧。这周末做的是鹌鹑蛋炖五花肉。宝宝很喜欢吃这个糯糯的五花肉和香香的鹌鹑蛋。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鹌鹑蛋炖肉的做法步骤
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1鹌鹑蛋大概32只，洗净。 -
2鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。 -
3捞出煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸5分钟后，去壳备用。 -
4五花肉一块，洗净。 -
5将肉切成方块，放进锅内开水煮开，煮的时候放料酒，八角，桂皮，香叶，姜丝。 -
6煮好的肉捞出沥干水分备用。 -
7锅内不用放油，烧热以后倒入沥干水分的五花肉煸炒出油。 -
8煸炒出油的肉倒出多余的油，加几块冰糖熬化。 -
9加2勺老抽，2勺生抽和1勺料酒继续翻炒。 -
10锅内加2碗水大火烧开。 -
113只土豆去皮切滚刀块。 -
12锅内烧开后加入土豆，大火烧。 -
13烧开后加鹌鹑蛋。 -
14加入鹌鹑蛋后大火烧开，中火慢炖到收汁。因为前面放了生抽和老抽，基本不用放盐。 -
15尝尝吧。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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