食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
趣之蛋挞的做法步骤
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1全体集合：总统黄油，美玫低筋面粉，雀巢淡奶油，蒙牛特仑苏，盐，糖，蛋黄。 -
2低筋面粉＋糖＋盐，搅拌均匀
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3黄油总量五分之一>>>切小块>>>室温软化>>>加入到低粉里
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4低筋面粉分次＋水，揉成面团
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5面团完成
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6剩余4╱5黄油放入保鲜袋，室温软化，擀成3mm左右黄油片
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7低筋面团也赶成大片，约为黄油片面积3倍
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8面团片??抱住黄油片??，反复折叠，达到外皮需要的层次，折叠越多，酥层越多
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9最后一次擀成面片后，卷成卷，切成宽4cm左右的云卷并放入蛋挞模具內
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10捏成鸟巢状，边缘略高于模具上沿儿（成熟后蛋挞皮会缩水）
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11奶油＋鲜奶＋蛋黄＋低筋粉＋糖＋盐〓蛋挞液，装入蛋挞皮内，7或8分满
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12烤箱预热后，根据所用烤箱180～220左右，烘烤25分钟左右，至蛋挞液有漂亮的颜色即可。
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13作品完成????
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14成品图
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15成品图
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16刚出炉
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17还不错
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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