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诗文
小根葱蚝油焖雷笋
释义
“春天正是吃鲜笋的时候,今天做的这道菜葱香笋鲜,很好吃的。”
食材明细
主料
雷笋
500g
小葱
60g
辅料
老抽
半汤匙
生抽
1汤匙
白糖
2g
蚝油
1汤匙
盐
3g
玉米油
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
小葱蚝油焖雷笋的做法步骤
1
原料图
2
锅中倒水放盐烧开,雷笋剥壳洗净对半切开放入锅里,水再次开后煮3分钟左右。
3
焯过水的雷笋用洗水冲洗后切片。小根蒜切段。
4
锅烧热,倒入适量玉米油烧至七、八成热时倒入笋片和小根蒜,大火翻炒。
5
加入白糖翻炒,炒至笋本身的水份干了,有些微黄后,倒入老抽、生抽翻炒上色。
6
上色后加入盐翻炒均匀,加一小碗开水,盖上锅盖焖烧,烧至水减少一半时,加入蚝油翻炒。
7
等锅里水快要收干时就可以关火装盘了。
8
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 15:30:49